Best Chocolate Cupcake Ever!

Muffin Rezept:                                             

3 Eier                                                            

200 g Zucker                                                                                                  

50 g Butter                                                     

100 ml Schmand

2 EL kalter Kaffee

200 g Mehl

2 TL Backpulver

4 EL ungesüßtes Kakopulver

100 g Bitterschokolade

Frosting

60g weiche Butter

300g Puderzucker

20g Kakaopulver

100g Vollfett-Frischkäse

1EL heißer Kaffee

Streuselherzen

• Backofen auf 175° vorheizen
• Zucker & Eier schaumig schlagen
• geschmolzene Butter mit Schmand und Kaffee mischen & unter die Zucker-Ei Mischung geben
• Mehl, Kakao & Backpulver mischen und unter den Teig rühren
• geschmolzene Schokolade unter Teig heben
• Teig in Förmchen füllen und 15 Minuten backen lassen
• komplett abkühlen lassen
• fürs Frosting Butter, Puderzucker, Kakao und Frischkäse cremig rühren und dann Kaffee unterziehen
• Frosting auf Muffins verteilen und mit Streuselherzem garnieren

Muffin Recipe:

1 egg

1 Cup sugar

1/4 butter

1/2 Cup sour cream

4 tsp 

1 1/4 Cups flour

2 tsp baking powder

8 tsp unsweetened cocoa

1/2 Cup dark chocolate

Frosting

1/4 Cup soft butter

2 1/2 Cups icing sugar

1/8 Cup cocoa

1/2 Cup sour cream

2 tsp hot coffee

heart sprinkles

• Preheat oven 175°
• for 12 - 15 cup muffins
• beat sugar and egg together until mixture is fluffy
• mix melted butter with sour cream and coffee & bring both mixtures together
• mix flour, cocoa & baking powder and put everything toghether
• melt the dark chocolate and mix with the dough 
• fill small cup cakes with the dough
• bake for about 15 minutes
• let them cool down
• for the frosting: put all ingredients together except the coffee and beat until creamy; beat the coffee under
• when the cupcakes are cool, brush them with the chocolate frusting and heart sprinkles

Que aproveche!

   .....to be continued 

    Bambi & Birdy