raspberry-cheese-cake-day

Wir sind Kuchen Mädchen. Immer schon. Bambi backt die tollsten Variationen und ich verspeise ihre Köstlichkeiten...

Heute war es mal wieder Zeit für meinen aller liebsten Kuchen. Käse-Himmber Kuchen! Für jeden Augenblick würde ich diesen Kuchen empfehlen!

We are cake ladies. Our whole life. Bambi makes the most perfect cakes and I eat everything...

Today was my lucky day, because it was raspberry-cheese-cake-day! Gosh I love this so much.

For every moment in life I would recommend this cake!

Rezept für den perfektesten Himbeer - Käsekuchen (für 8 Personen)

Boden:

125g Kekse, zerkrümmelt

125g gemahlene Mandeln

125g zerlassene Butter

Füllung:

3 Eier
250g weicher Frischkäse
250g Ricotta

1 Tasse Zucker

1 Tasse (250g) saure Sahne

3 EL Zitronensaft

1 EL Maisstärke (vermischt mit 1 EL Wasser)

250g Himbeeren

• Backofen auf 200C° vorheizen
• Kekse, Mandel und Butter vermischen und auf den Boden einer gefetteten 24 cm Springform drucken
• Für die Füllung: Ricotta, Eier, Zucker, saure Sahne und Zitronensaft sowie Maisstärke vermischen und glatt rühren
• Dann die Mischung über den Boden geben und mit Himbeeren bestreuen
• Käse-Himbeer-Kuchen in den Ofen geben und auf 150C° 40 Minuten backen lassen
• auskühlen und im Kühlschrank weiter ruhen lassen!

backen und genießen;-)

Recipe for the best raspberry-cheese-cake:

Bottom:

3/4 Cup cookies
3/4 Cup almonds grounded
2/3 Cup melted Butter

Filling:

3 eggs
1 1/8 Cups cream cheese
1 1/8 Cups Ricotta
1 Cup sugar
1 Cup sour cream
3 TS lemon juice
1 TS corn starch
1 1/8 Cups raspberries

• Preheat oven 200C°
• for 8 person
• mix cookies, almonds and butter for the bottom 
• Filling: mix cream cheese, ricotta, sour cream, eggs, sugar and lemon juice together and but on top of the bottom
• at least put the raspberries on top of the cream
• back for about 40 minutes (150C°)
• after baking let the cake cool down and put it for a while in the fridge

bake and enjoy!