Buisquit Erdbeerroll/Strawberry cake!

If you need a special treat these days, try this strawberry-role...it's just yummy!

for the dough:

4 eggs
2/3 cup flour
1/8 corn starch
1/2 cup sugar
1 package vanilla sugar
1 teaspoon baking powder

for the filling:

1 1/2 cups cream
1 cup strawberries
sugar, if you like to sweeten up your strawberries
and 1 cup of frozen mixed berries


Preparation:

• Preheat the oven 220 Grad (375°)
• For the dough: in a bowl, beat eggs with sugar and vanilla sugar on high speed until it's all creamy
• Combine flour, baking powder and a little salt and the corn starch
• fold gently into egg mixture just until combined
• Pour into a greased and waxed paper-lined roll pan and bake at 375° for 10-12 minutes or until light brown.
• After baking, turn out onto a cloth that has been sprinkled with sugar
• roll up both really tight and let it cool down.
• For the filling: whip cream. 
• Puree the frozen berries
• Unroll the cake and spread filling over it (first the creamy berries, then the cream and afterwords the strawberries)
• Roll cake again and let it chill at least 2 hours (the best is if it can stay a night in a cool room)

Falls du einen ganz besonderen Kuchen in den nächsten Tagen brauchst, dann solltest du diese Erdbeere-Rolle ausprobieren...ein wahrer Genuss!

für den Bisquitboden:

4 Eier

70g Mehl

55g Speisestärke

120g Zucker

1 P vanillezucker

1TL Backpulver

Für die Füllung:

250 ml Sahne

150g Erdbeeren

n.B. Zucker

und 150g gefrorenes Obst

Zubereitung:

• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
• Für den Bisquitboden: Eier mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen
• Danach Mehl, Backpulver, eine Priese Salz und Speisestärke hinzugeben und so lange rühren, bis alles gut vermischt ist
• der Teig wird dann in ein tiefes Backblech mit Backpapier gegossen und für 10 Minuten backen lassen

• Ein Küchenhandtuch befeuchten, ausbreiten und mit Zucker bestreuen. 
• Die Teigplatte darauf stürzen und sofort vorsichtig mit dem Handtuch von der breiteren Seite aufrollen und abkühlen lassen.
• Für die Füllung: Sahne wird mit ein wenig Zucker steif geschlagen (es kann auch Sahnesteif zugefügt werden)
• die mittlerweile leicht aufgetauten Beeren pürieren.
• dann die ausgekühlte Rolle mit den pürierten Beeren bestreichen, darauf die Sahne geben und Erdbeeren oder andere kleingeschnittenen Obststücke darauf verteilen
• die Rolle aufrollen und am besten eine Nacht an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.

que aproveche!