- fatcatconnection -: something sweet

Finally, we found someone who showed us how to make a perfect raspberry creme cake! Bambi and I were invited to drink nice sweet cocktails and watch the tobesman baking and explaining "how to make the perfect cake" while the guy baked, the girls (Bambi, tinawoman and I) drank, talked and had a lot of fun watching the dough turning into something yummy.

Thanks for a lovely evening and here is the recipe:

Rasberry-Creme cake:

for the dough:

5 eggs

3 tbsp water, hot

1 1/2 cups sugar

2 tbsp vanilla sugar

2 cups flour

1/3 cup corn starch

1 tsp

for the raspberry creme:

2 cups curd

1 cup sugar

1 tbsp vanilla sugar

1 package jello (red)

3 tbsp water, cold

for the dough please read here (put dough in a springform pan)
cut the dough horizontal into two pieces and let them cool down
for the raspberry creme: make the jello as written on the package and add 4 tablespoons sugar into the jello, let swell but not boil
whip creme
put the frozen raspberries under the jello and mix them up, and afterwords put directly into the whipped creme
fill the creme between the two dough rings and use the other half of the dough as a cap
use raspberries to decorate the dough cap and use red glazing to finish the cake
let it cool over night... eat the next day and enjoy the cake!

Endlich hat uns jemand beigebracht, wie man sehr saftigen und total leckeren Himbeerkuchen aus dem Nichts zaubern kann. Bambi und ich waren zu süß-sauren Cocktails eingeladen und konnten nebenbei den Tobesman dabei beobachten, wie er die beste Himbeertorte der Welt zubereitete. Während die Ladies also Tinawomans Super-Cocktails tranken und quatschten, ließ der Mann der Runde seine Kuchenmagie heraus... Das Ergebnis war für eine Kuchenliebhaberin wie mich ein einziger Traum.

Danke für einen sehr gemütlichen und schönen Abend und unten findet ihr das Rezept:

Himbeer-Sahne Torte

Zutaten für den Teig:

5 Eier

3El Wasser, heißes

300g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

250g Mehl

50g Speisestärke

1 TL Backpulver

Für die Füllung:

500g Magerquark

200g Zucker

1Pck. Vanillezucker

1 Pck. Götterspeise (Himbeere)

3 El Wasser, kaltes

für den Busquitteig siehe bitte hier (Teig in eine Springform geben)
schneide den Teig horizontal und mittig durch, so dass es zwei Teile ergibt
Für die Füllung: die Götterspeise, wie auf der Packung beschrieben, zubereiten - vier Esslöffel Zucker hinzufügen, quellen lassen, nicht kochen
Sahne steif schlagen
die gefrorenen Himbeeren in die Götterspeise geben, und alles zusammen mit der Sahne vermengen
Die Füllung auf den ersten Teil des Teigs geben, die zweite Hälfte als Decke benutzten
die restlichen Himbeeren auf dem Teigdeckel verteilen und alles mit roter Glasur bedecken
über Nacht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag frisch genießen!